柚子

柚子/文旦

柚子，又稱文旦、朱欒，它原產於亞洲的水果，而我國柚子以麻豆的文旦最為著名，因當地水土因素，其品質在寶島柚產中可稱是極品，當中又以尖頂圓底、外皮皺薄者，是為正宗上品，其肉白汁多而味甘如蜜，果肉軟而嫩，口感十足，風味絕佳，馳名中外。

近年來，台灣各地的柚子經過品種改良，品質日益精良，成為廣受歡迎的應景水果。柚子採下後最好放在室內幾天再吃(約兩週)，因為剛採下來的柚子還不是最好吃的時候，等水分逐漸蒸散它的甜度會逐漸提高，這個時候吃才能品嘗到它最佳風味，這種儲存方式稱為「釋水」。

文旦的由來？

相傳清朝年間，麻豆地方有一員外名叫林旦，事親至孝，鄉里人稱孝子，林旦的母親非常喜歡吃柚子，因此每年林旦都買了不少柚子孝敬母親，有一年冬天林旦的母親臥病在床，遍訪名醫，皆搖頭求去，有一天林旦母親醒了過來向林旦說她想吃柚子，孝順的林旦二話不說跑了出去，就開始四處購買，但時遇嚴冬，柚子樹連花都還沒開，那裡買得到柚子呢！

找了幾天，毫無頭緒，眼看林旦的母親快不行了，孝順的林旦悲傷莫名，跑到郊外，跪在柚樹下地向老天請求賜予，淚水滴落在柚樹上，說也奇怪當林旦的眼淚落在柚樹上，馬上長一顆柚子，一時間柚子長滿了一樹，林旦馬上帶了幾顆回去孝敬母親，說也奇怪，林旦的母親吃了他帶回來的柚子，病情馬上好轉，此事一傳十十傳百，一直傳到乾隆耳中，乾隆皇派了太子也就是後來的嘉慶皇帝至台灣找柚子，嘉慶到了麻豆，了解了來籠去脈，就以林旦的名字旦字命名，把柚子稱作文旦，這就是麻豆文旦的由來。

你不可不知道！

麻豆文旦最頂級的產地座落於麻豆監理站一帶，向外圍擴散品質陸續趨於普 通，其中以監理站一帶的四五十年老欉文旦最為頂級，可以產出級數13級最高 等的嘉慶皇帝太子冊封的文旦。

中秋節吃柚子有幾種說法，您比較相信那個說法呢？

1. 吃柚子討吉祥
   柚子與「佑子」諧音，含有吉祥之意，相信能帶來好運。
2. 中秋的節氣適合吃柚子
   在農民曆24節氣中，過了「白露」這個節氣後人體會有虛火上升的現象，因為吃柚子可以降虛火，並以大白柚降虛火最有效，因此就有了這個習俗。
3. 剛好只是適逢盛產期
   此時適逢柚子盛產期，因此自然變成了應節食物。

柚子皮可以拿來當柚子帽、柚子皮曬乾可以當蚊香，還有什麼柚子的創意或生 活用法呢？歡迎大家來分享你的柚子小知識或kuso做法喔!寫完之後記得@風格 線上喔!

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